RZeta

Le Aste Inox Girarrosto RZeta sono in acciaio inox 304L alimentare, resistenti fino a 500°C senza deformazioni, disponibili da 50 a 200 cm in sezione quadra (6, 8, 10, 12 mm) o tonda (16, 20 mm). Si acquistano come ricambio per aste usurate o danneggiate, come aggiuntive per aumentare la capacità del girarrosto, o come prima dotazione per chi monta un sistema personalizzato. Made in Italy da RZeta, garanzia 5 anni. Aste quadre o tonde: quale scegliere La sezione dell'asta dipende dal motoriduttore e dal sistema di aggancio del girarrosto. Le aste quadre (6, 8, 10, 12 mm) sono compatibili con i motoriduttori della maggior parte dei girarrosti RZeta — la sezione quadra si aggancia direttamente all'innesto senza slittamenti. Le aste tonde (16, 20 mm) sono specifiche per i modelli Cortina 5 Aste e i girarrosti professionali con asse centrale da D16 o D20. La regola pratica: usare lo stesso diametro già presente sul girarrosto. Se si aggiungono aste laterali con il disco planetario, il diametro corretto è 6 mm quadro per i modelli Cadore e Cortina 4/5 aste. Se si sostituisce l'asta centrale del Cortina 5 Aste, il diametro è 16 mm tondo. Lunghezze e compatibilità 50-75 cm: Echo (60 cm), MiniCadore (60-75 cm), Cadore (60 cm laterali, 75 cm centrale) 75-85 cm: Cortina 4 e 5 aste (75 cm laterali, 85 cm centrale) 100 cm: Cortina 5 aste versione lunga, girarrosti professionali 150-200 cm: Esclusivamente girarrosti professionali 6-14 aste Materiale: acciaio inox 304L, resistenza termica oltre 500°C Lavabili in lavastoviglie Garanzia RZeta 5 anni Domande frequenti sulle Aste Inox Come si capisce il diametro giusto? Misurare il lato dell'asta esistente con un calibro. Per le aste quadre il diametro indicato è il lato del quadrato (6 mm = lato di 6 mm). Per le tonde è il diametro della sezione circolare. Si possono usare aste di lunghezze diverse sullo stesso girarrosto? Le aste laterali devono avere tutte la stessa lunghezza per bilanciare il carico. L'asta centrale è sempre un po' più lunga delle laterali (di circa 10-15 cm) per sporgere dall'innesto del motoriduttore. Si può usare un'asta da 75 cm su un girarrosto con aste da 60 cm? Solo se il camino o BBQ ha larghezza sufficiente. L'asta deve appoggiarsi sui piedistalli con margine — non deve essere tesa tra i supporti.

Read more less

Il Manuale dello Spiedo è il libro di riferimento sulla cottura tradizionale allo spiedo, curato dal Professor Massimo Foltran con l'Accademia dello Spiedo dell'Alta Marca: 104 pagine, oltre 20 ricette con fotografie a colori, spiegazioni tecniche su fuoco, attrezzatura e marinature. Edizione bilingue italiano-inglese. Produzione: Accademia dello Spiedo dell'Alta Marca Trevigiana, Paese (TV). Cosa contiene il Manuale dello Spiedo Il manuale copre la cottura allo spiedo dalla A alla Z: la scelta e la gestione della legna e della brace, le attrezzature (girarrosti, aste, leccarde, fermacarne), le marinature e le salamoie, i tempi e le temperature per ogni tipo di carne. Le ricette includono le preparazioni classiche dello spiedo veneto e trevigiano — dalla gallina allo spiedo alla porchetta, passando per agnello, maiale, galletti e spiedo misto — con fotografie passo-passo e istruzioni chiare anche per chi parte da zero. Il Professor Massimo Foltran e l'Accademia dello Spiedo dell'Alta Marca sono i custodi della tradizione spiedistica veneta: un'istituzione seria che documenta e preserva le tecniche tramandate di generazione in generazione nelle case e nelle sagre della Marca Trevigiana. Specifiche 104 pagine con fotografie a colori Oltre 20 ricette tradizionali con istruzioni step-by-step Edizione bilingue italiano-inglese Sezioni tecniche: fuoco, attrezzatura, marinature, tempi e temperature Autore: Prof. Massimo Foltran e Accademia dello Spiedo dell'Alta Marca Produzione: Paese (TV), Treviso Spedizione €5,90 tariffa unica nazionale Domande frequenti sul Manuale dello Spiedo È adatto anche ai principianti? Sì — l'approccio è progressivo, dagli elementi base della gestione del fuoco fino alle ricette più elaborate. Chi compra il primo girarrosto trova nel manuale la guida per iniziare con il piede giusto. È disponibile in formato digitale? No, solo in formato cartaceo. Il libro è una produzione editoriale artigianale curata nei dettagli — la versione cartacea è parte del valore.

Read more less

Removable and easily washable grills, even in the dishwasher, completely made of food-grade 304 stainless steel. 8/10 non-welded and rotatable tubes. They have a standard height of 14 cm which makes it easier to move the embers or charcoal and also facilitates the cooking of dishes. Available in 25 different sizes.

Read more less

Removable and easily washable grills, even in the dishwasher, completely made of food-grade 304 stainless steel. 8/10 non-welded and rotatable tubes. They have a standard height of 14 cm which makes it easier to move the embers or charcoal and also facilitates the cooking of dishes. Available in 25 different sizes.

Read more less

Il Fermacarne Inox RZeta blocca la carne sull'asta durante la rotazione: uno spillo da 5 cm in acciaio inox alimentare con vite di serraggio pre-assemblata, disponibile in versione singolo spillo (per aste fino a 8 mm) o doppio spillo (per aste fino a 12 mm). Senza il fermacarne, i pezzi di carne scivolano verso un'estremità dell'asta durante la rotazione compromettendo la cottura uniforme. Made in Italy da RZeta, garanzia 5 anni. Quando serve il fermacarne e come si usa Il fermacarne si posiziona all'inizio e alla fine del gruppo di carne sull'asta — due fermacarne per asta nella configurazione standard. Si inserisce sull'asta prima di infilare la carne, poi si avvita la vite di serraggio per bloccarlo. Non richiede attrezzi: la vite si stringe a mano con la pressione sufficiente a resistere al peso della carne durante la rotazione. Uno spillo da 5 cm penetra nel pezzo di carne quanto basta per bloccarlo senza lacerare le fibre in modo eccessivo. Attenzione alla scelta del tipo: il singolo spillo è adatto per aste quadre fino a 8 mm (Echo, MiniCadore, Cadore aste laterali). Il doppio spillo è per aste quadre da 8 a 12 mm (Cortina 4 e 5 aste, aste centrali, girarrosti professionali). Usare il fermacarne sbagliato significa o non riuscire a serrarlo sull'asta o non avere la tenuta necessaria. Specifiche e compatibilità Spillo: acciaio inox alimentare, ~5 cm di lunghezza Singolo spillo: per aste quadre fino a 8 mm Doppio spillo: per aste quadre da 8 a 12 mm Serraggio: vite pre-assemblata, a mano senza attrezzi Lavabile in lavastoviglie Garanzia RZeta 5 anni Domande frequenti sul Fermacarne Inox Quanti fermacarne servono per asta? Due per asta è la configurazione standard: uno all'inizio e uno alla fine del gruppo di carne. Con pezzi molto grandi o tagli pesanti si può aggiungerne uno centrale per sicurezza. Funziona anche per i galletti interi? Sì, ma per i galletti esiste il Fermapolli Inox con spilli più lunghi (13 cm) sagomati appositamente per i volatili — più efficace del fermacarne piatto per pezzi interi. Si consumano nel tempo? Lo spillo in acciaio inox 304 non si corrode e non si usura con utilizzo normale. Il componente più soggetto a usura è la vite di serraggio — se non serra più a sufficienza, sostituire il fermacarne.

Read more less

Il Braciere Etna RZeta è il contenitore della brace progettato per ottimizzare la combustione: struttura forata strategicamente per l'ossigenazione ottimale, piedi rialzati saldati per la circolazione d'aria dal basso, resistenza certificata fino a 650°C. Si usa come base brace per i girarrosti RZeta, per la Griglia K2, per la Piastra Fuji o per qualsiasi altra cottura a legna. Lunghezza personalizzabile. Made in Italy da RZeta, garanzia 5 anni. Perché la geometria del braciere fa la differenza Un braciere mal progettato soffoca la brace: la cenere si accumula sotto le braci, blocca il passaggio dell'aria e la brace si spegne più velocemente consumando più legna. I piedi rialzati dell'Etna creano una camera d'aria continua sotto la brace — la cenere cade, l'aria entra dal basso, la combustione è costante. La foratura strategica della struttura aggiunge ossigenazione laterale dove serve, producendo una brace uniforme che dura di più con meno legna. La resistenza fino a 650°C è certificata: la struttura mantiene la sua integrità geometrica anche dopo ore di utilizzo intenso, senza deformazioni che potrebbero compromettere la stabilità del girarrosto o della griglia posizionati sopra. Specifiche Struttura: forata per ossigenazione laterale ottimale Piedi: rialzati saldati per circolazione aria dal basso Resistenza termica: certificata fino a 650°C Compatibile con: girarrosti RZeta, Griglia K2, Piastra Fuji e qualsiasi cottura a legna Lunghezza personalizzabile secondo le esigenze Garanzia RZeta 5 anni Domande frequenti sul Braciere Etna Come si sceglie la lunghezza? La lunghezza del braciere deve essere pari o leggermente inferiore alla lunghezza delle aste del girarrosto o della griglia che ci si poggia sopra. Per un girarrosto con aste da 75 cm, un braciere da 70-75 cm è la scelta corretta. Funziona anche per carbonella? Sì — la geometria di ossigenazione funziona con qualsiasi combustibile solido: legna, carbonella, carboni naturali.

Read more less

Rotisserie in food grade 304 stainless steel with black painted supporting structure. COMPLETE KIT: CADORE rotisserie, lateral pedestal, planetary gear with 4 rods, external disc, 4 lateral rods L60 cm, 1 central rod L75 cm, 8 meat holders, 1 pin, 1 dripping pan 60x30 cm, 1 Allen key. Recommended for 12 kg serving - approximately 20 portions. Recommended for use at the fireplace. KIT WITHOUT DRIP: CADORE rotisserie, lateral pedestal, planetary gear with 4 rods, external disc, 4 lateral rods L60 cm, 1 central rod L75 cm, 8 meat holders, 1 pin, 1 Allen key. Recommended for 12 kg serving - approximately 20 portions. Recommended for use on the grill. GEAR MOTOR CASING: CADORE rotisserie. Gearmotor with recommended capacity of 12 kg, painted pedestal as standard. PLANETARY: Planetary in food-grade 304 stainless steel with gear mechanism for the rotation of 4 lateral rods, equipped with double bushes.

Read more less

La Piastra Inox Fuji 40×40 cm è la superficie piana in acciaio inox 304 per cottura diretta sulla brace: 1600 cm² per verdure grigliate, carne a fette, formaggi, piadine, uova e tutto quello che sulla griglia a tubi scivolerebbe o non cuocerebbe uniformemente. Nessun rivestimento antiaderente da consumare — solo inox puro che migliora con l'uso. Made in Italy da RZeta, garanzia 5 anni. Quando serve la piastra invece della griglia La griglia a tubi è perfetta per bistecche, salsicce, galletti e tutto quello che ha una struttura compatta. Per le verdure affettate sottili (zucchine, melanzane, peperoni), per il formaggio che si scioglierebbe attraverso i tubi, per la piadina, per le uova, per il pesce delicato — la griglia non basta. La piastra Fuji risolve: una superficie uniforme che distribuisce il calore della brace su tutta la superficie di cottura, come una bistecchiera da ristorante ma alimentata dalla brace a legna o carbonella. Si poggia direttamente sui piedini o sui bordi del camino, sopra la brace. L'inox 304 accumula il calore e lo mantiene stabile — senza i picchi e i cali della cottura diretta sulla griglia. Specifiche e primo utilizzo Dimensioni: 40×40 cm — superficie 1600 cm² Materiale: acciaio inox 304 alimentare puro, senza rivestimenti Primo utilizzo: scaldare a vuoto 5 minuti, ungere con olio di semi e panno, ripetere 1-2 volte Pulizia: raschiare a caldo, sciacquare con acqua — nessun prodotto aggressivo necessario Fonte calore: brace a legna o carbonella (non progettata per gas o elettrico senza supporto) Garanzia RZeta 5 anni Domande frequenti sulla Piastra Fuji Può essere usata anche su gas? La piastra è progettata per la brace. Su un fornello a gas si può usare con un supporto adeguato, ma non è la destinazione primaria — per la cottura su gas ci sono piastre specifiche. Si pulisce facilmente? Sì. A caldo, i residui si staccano con una spatola di legno o metallo. Un risciacquo con acqua calda è sufficiente per la pulizia ordinaria. Non serve lavastoviglie né prodotti aggressivi. Si può abbinare alla griglia K2? Sì — si posa accanto alla K2 sullo stesso camino o BBQ per avere contemporaneamente zona griglia e zona piastra. Insieme coprono praticamente ogni tipo di cottura alla brace.

Read more less

Il Fermapolli Inox RZeta blocca i volatili interi sull'asta durante la rotazione: doppi spilli da 13 cm in acciaio inox alimentare, compatibile con aste fino a 16 mm di diametro, vite di serraggio a mano senza attrezzi. La versione specifica per polli, galletti, anatre e capponi — gli spilli da 13 cm penetrano sufficientemente nei tagli più spessi dei volatili per tenere fermi anche gli esemplari più pesanti. Made in Italy, garanzia 5 anni. Fermapolli vs Fermacarne: qual è la differenza Il Fermacarne standard ha spilli da 5 cm — sufficiente per i tagli di spiedo a pezzi (costine, coscette, lonza) che hanno dimensioni contenute. Un pollo intero o un galletto da 1,5-2 kg ha uno spessore molto maggiore: con spilli da 5 cm la presa non è sufficiente e il volatile tende a ruotare indipendentemente dall'asta durante la cottura, specialmente quando le cosce si rilassano col calore. Gli spilli da 13 cm del Fermapolli penetrano fino al centro del petto garantendo una presa solida durante l'intera cottura. I doppi spilli distribuiscono il peso del volatile su due punti invece di uno, riducendo la pressione su ciascun punto e il rischio di lacerare la carne. Compatibilità e specifiche Spilli: doppi, 13 cm, acciaio inox alimentare Compatibile con aste fino a 16 mm di diametro Serraggio: vite a mano, senza attrezzi Utilizzo: polli, galletti, anatre, capponi, faraone Lavabile in lavastoviglie Garanzia RZeta 5 anni Domande frequenti sul Fermapolli Funziona anche per il tacchino intero? Per tacchini interi sopra i 5-6 kg è consigliabile il Ferma Maialino con spilli da 20 cm — più robusto per i tagli più pesanti. Quanti ne servono per asta? Due: uno all'inizio e uno alla fine del volatile. Per 2-3 polli sullo stesso asta, due fermapolli alle estremità sono sufficienti se i polli sono infilati stretti tra loro.

Read more less

Il Disco Esterno Girarrosto RZeta è il supporto laterale che mantiene le aste in posizione durante la rotazione: senza di esso le aste laterali perdono allineamento, oscillano e trasmettono vibrazioni al motoriduttore che si consuma prima del previsto. Spessore 2 mm, fissaggio con vite integrata regolabile, disponibile in acciaio inox 304 o ferro verniciato. Made in Italy, garanzia 5 anni. A cosa serve il Disco Esterno e quando è necessario Il disco esterno è il supporto che riceve l'estremità libera delle aste laterali — quella opposta al motoriduttore. Senza questo appoggio, le aste laterali sarebbero vincolate solo al disco planetario sul lato del motore e tenderebbero a oscillare verso il basso sotto il peso della carne, soprattutto con carichi vicini al limite. Il disco esterno bilancia il carico e mantiene le aste parallele durante l'intera cottura. È già incluso nella dotazione standard dei girarrosti Cadore, Cortina 4 Aste e Cortina 5 Aste. Si acquista separatamente quando si aggiungono aste laterali su un girarrosto che ne era privo, o come ricambio in caso di usura o smarrimento. Inox 304 o verniciato: quale versione scegliere Inox 304: per utilizzo intensivo, ambienti umidi, uso professionale o abbinamento a girarrosti full inox Verniciato nero: per uso domestico standard, stesso materiale del girarrosto nelle versioni verniciate Spessore: 2 mm in entrambe le versioni Compatibilità: Cadore, Cortina 4 Aste, Cortina 5 Aste Garanzia RZeta 5 anni Domande frequenti sul Disco Esterno È rimovibile? Sì, il disco è rimovibile. Quando si usa solo l'asta centrale per un pezzo unico grande (porchetta, capretto intero) si può togliere il disco esterno e lavorare con la sola asta centrale. La versione inox è intercambiabile con quella verniciata? Sì, dimensioni e fissaggio sono identici — la differenza è solo nel materiale.

Read more less

La Paletta Tirabraci RZeta è lo strumento per gestire il fuoco in sicurezza: da 100 a 150 cm di lunghezza, manico in tubo di acciaio da 16 mm con spessore 15/10, resistenza certificata fino a 650°C. La distanza giusta tra le mani e la brace durante le operazioni più pericolose — spostare le braci, distribuirle, aggiungere legna mentre il fuoco è alto. Made in Italy da RZeta, garanzia 5 anni. La distanza giusta dalla brace: perché la lunghezza conta Il calore irradiato da una brace intensa a legna è significativo già a 50 cm. Con una paletta corta (40-50 cm) le mani entrano nella zona di calore intenso durante ogni operazione. A 100 cm la mano rimane in zona sicura anche quando si lavora direttamente sulla brace viva. A 150 cm si ha margine sufficiente per operare anche su bracieri grandi o camini profondi senza avvicinarsi troppo. La rigidità del manico in tubo da 16 mm con spessore 15/10 elimina le flessioni che le palette di qualità inferiore mostrano sotto il peso delle braci — una paletta che flette sotto carico è imprevedibile e pericolosa. Specifiche Lunghezze disponibili: 100, 120 o 150 cm Manico: tubo acciaio 16 mm, spessore 15/10 Resistenza termica: certificata fino a 650°C Peso: sotto 1 kg per manovrabilità prolungata Utilizzo: camino, barbecue, forno a legna, braciere Garanzia RZeta 5 anni Domande frequenti sulla Paletta Tirabraci Quale lunghezza scegliere? La lunghezza dipende dalla profondità del camino o BBQ. Per camini standard (40-50 cm di profondità) 100 cm è sufficiente. Per camini grandi o bracieri profondi, 120-150 cm garantisce il margine di sicurezza adeguato. Si usa anche per i forni a legna? Sì — ideale per gestire le braci nei forni a legna Clementi dove la profondità della camera richiede uno strumento lungo per operare in sicurezza.

Read more less

Il Set Planetario ad Ingranaggi per Girarrosto Cadore trasforma il Cadore da girarrosto a singola asta a sistema planetario con 4 aste laterali: disco ad ingranaggi con rapporto 1:8, boccole in ottone per rotazione silenziosa, disco esterno di supporto, aste e fermacarne inclusi. Il Cadore con il planetario è un girarrosto da 20 porzioni con cottura uniforme su tutti i lati di ogni pezzo. Made in Italy, garanzia 5 anni. Come funziona il sistema planetario 1:8 Il disco ad ingranaggi si monta sull'asse centrale del Cadore: le 4 aste laterali si infilano nei fori del disco e durante la rotazione compiono 8 giri su sé stesse per ogni giro completo dell'asse centrale. Questo movimento differenziato espone ogni punto della carne al calore in modo uniforme — non c'è la «zona fredda» tipica del girarrosto a singola asta dove il lato opposto alla brace cuoce meno. Le boccole in ottone garantiscono che gli ingranaggi girino senza attrito eccessivo e senza rumore — il planetario Cadore è notevolmente più silenzioso di quelli con ingranaggi in acciaio diretto. Il disco è rimovibile: quando si vuole usare solo l'asta centrale si smonta in pochi minuti e il Cadore torna a funzionare in modo standard. Compatibilità e specifiche Compatibile con: Girarrosto Cadore RZeta e Forno Elettrico Cadore Rapporto planetario: 1:8 Diametro disco: 24 cm, distanza tra assi 12 cm 4 aste laterali: inox 304, D6mm quadre 1 asta centrale: D8mm quadra Boccole: ottone per rotazione silenziosa Garanzia RZeta 5 anni Domande frequenti sul Set Planetario Cadore È già incluso nel girarrosto Cadore? Dipende dalla variante acquistata. Il Cadore Planetario lo include; la versione base Cadore senza planetario no. Verificare la dotazione al momento dell'acquisto del girarrosto. Si può acquistare successivamente? Sì, questo set è disponibile come acquisto separato per chi ha già il Girarrosto Cadore base e vuole aggiungere il sistema planetario. È compatibile con il Cortina? No, il disco planetario è specifico per le dimensioni del Cadore — non è intercambiabile con il Cortina 4 o 5 Aste.

Read more less