Quali sono gli ingredienti della Salamoia Bolognese "La Griglia"?

Sale marino, salvia, rosmarino, pepe nero, alloro, ginepro, maggiorana e timo. Produzione artigianale Made in Italy senza aglio per rispettare sapori autentici.

Perché è chiamata "bolognese" e cosa la rende tradizionale?

Segue la tradizione emiliana nella combinazione di erbe aromatiche robuste ideali per cotture intense. La formulazione rispetta i canoni della cucina rustica bolognese genuina.

È adatta per cotture ad alta temperatura alla brace?

Perfetta! Formulata specificamente per cotture a fuovo e carbonella. Le erbe aromatiche robuste mantengono persistenza anche nelle condizioni più intense della brace diretta.

Su quali alimenti si può utilizzare oltre alla carne?

Eccellente su verdure grigliate (zucchine, melanzane, peperoni), patate alla brace, pannocchie e qualsiasi preparazione che richiede sapori robusti e intensi.

In quali formati è disponibile la salamoia?

Disponibile in 220g (vaso vetro), 1000g e 3500g (barattolo plastica con dosatore a 4 vie). Packaging ermetico per mantenere aromi e freschezza intatti.

Dove viene prodotta e con che metodo?

Produzione artigianale 100% Made in Italy in provincia di Treviso da ditta specializzata in miscele tradizionali. Metodo a freddo per preservare oli essenziali.

Quali vantaggi offre l'assenza di aglio in questa salamoia?

Evita bruciature e sapori acri durante cotture intense, garantisce versatilità d'uso senza alterazioni gustative, rispetta autenticità tradizione bolognese.

Come si differenzia dalle altre salamoie RZeta?

Più intensa e robusta, studiata per brace diretta. Mentre "Lo Spiedo" è delicata per rotazioni e "Il Pesce" per preparazioni marine, questa resiste a cotture aggressive.

Come si applica per ottenere risultati migliori?

Massaggia direttamente sulla carne 30-60 minuti prima della cottura. Usa ramo rosmarino fresco per spennellare olio durante cottura potenziando aroma.

Si abbina con attrezzature RZeta per setup completi?

Perfetta con Griglie INOX, Piastre BBQ, Girarrosti per cotture miste. Il Manuale Spiedo include ricette tradizionali bolognesi che valorizzano questa salamoia.

Salamoia Bolognese La Griglia - Tradizione Emiliana

Kit 3 Pezzi Salamoia Insaporitore - RZeta

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Salamoia Bolognese | La Griglia

RZeta

"Artigiani Affidabili & Prodotti di Qualità"

Oltre 52 Recensioni 4,9/5

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La Salamoia Bolognese "La Griglia" RZeta risolve i problemi specifici della cottura alla brace: difficoltà nel creare sapori intensi che resistano alle alte temperature e condimenti delicati che si bruciano o perdono efficacia durante la cottura diretta. La formulazione tradizionale emiliana è studiata per queste condizioni.

La combinazione di erbe robuste - salvia, rosmarino, alloro, ginepro, maggiorana e timo - offre persistenza aromatica anche nelle condizioni più intense, mentre il sale marino garantisce penetrazione efficace nei tessuti. L'assenza di aglio evita bruciature e sapori acri, mentre il pepe nero aggiunge carattere senza aggressività eccessiva.

La tradizione bolognese apporta esperienza secolare nella gestione di sapori intensi ma armoniosi, creando un profilo gustativo che esalta la cottura alla brace senza coprire la qualità della materia prima. Ideale per bistecche, costine, selvaggina e verdure grigliate che richiedono carattere deciso.

Produzione artigianale Made in Italy in provincia di Treviso con tre formati: 220g domestico, 1000g intensivo, 3500g professionale. Il dosatore a 4 vie permette controllo preciso della quantità secondo il tipo di preparazione.

🧂 COMPOSIZIONE SALAMOIA

Base: Sale marino per penetrazione efficace
Erbe robuste: Salvia, rosmarino, alloro, ginepro, maggiorana, timo
Spezie: Pepe nero per carattere bilanciato
Formulazione: Senza aglio per versatilità d'uso

⚖️ CARATTERISTICHE TECNICHE

Resistenza: Formulata per alte temperature della brace
Processo: A freddo per preservare oli essenziali
Persistenza: Aromatica anche in condizioni intense
Tradizione: Ricetta bolognese emiliana autentica

🔩 FORMATI DISPONIBILI

200g: Vaso vetro con capsula ermetica per uso domestico
1000g: Barattolo plastica con dosatore per utilizzo intensivo
3500g: Formato professionale per ristorazione
Dosatore: 4 vie con fori differenti per controllo preciso

⚡ UTILIZZO E APPLICAZIONI

Carni: Bistecche, costine, braciole, selvaggina
Verdure: Zucchine, melanzane, peperoni grigliate
Contorni: Patate alla brace, pannocchie
Cotture: Brace diretta, grigliate ad alta temperatura

🍖 MODALITÀ D'USO

Marinatura secca: 30-60 minuti prima cottura
Applicazione: Massaggio diretto sui tagli
Intensità: Prolungare tempi secondo preferenza

Tecnica: Spennellare olio durante cottura con rosmarino

Vantaggi Operativi:

Persistenza aromatica: Mantiene intensità anche con calore diretto
Penetrazione efficace: Sale marino facilita assorbimento in tessuti carne
Versatilità d'uso: Carni rosse, bianche, selvaggina, verdure
Produzione artigianale: Made in Italy con controlli qualità

✅ QUALITÀ E CERTIFICAZIONI

Processo: Essicazione controllata
Produttore: Borlenghi Ingredienti srl - Paese (TV)

📦 DOTAZIONE STANDARD (per formato scelto)

Salamoia Bolognese "La Griglia" RZeta completa
Sale marino base per penetrazione
Mix erbe robuste tradizionali: salvia, rosmarino, alloro, ginepro, maggiorana, timo
Pepe nero per carattere bilanciato
Senza Aglio

📐 PACKAGING SECONDO FORMATO