L'Affettatrice Sirman Raffaello Evo è la risposta per chi affetta prodotti pregiati dove ogni decimo di millimetro fa la differenza: il movimento vela progressivo dei primi 3mm di apertura garantisce una precisione di regolazione delle fette sottili impossibile da ottenere con macchine standard. È la scelta di chi serve prosciutto crudo di qualità e non può permettersi fette irregolari.

La puleggia lama senza foro centrale elimina la zona più difficile da pulire nelle affettatrici tradizionali, dove i liquidi si accumulano e le normative HACCP sono più difficili da rispettare. L'anello di tenuta sull'albero vela completa la protezione, impedendo ai liquidi di raggiungere i componenti interni durante le operazioni di pulizia.

Disponibile in versione Standard e Top (manopole alluminio, piedini telescopici, valigetta utensili). Con pulsanti IP67 in acciaio inox e scheda elettronica multi-tensione, Raffaello Evo è la scelta dei professionisti che cercano il massimo della precisione e dell'igiene in una sola macchina.