La Nostra Offerta

Il Barbecue a Legna Colorado Clementi è il BBQ con 4 piastre inox 304 da 8 mm, base portalegna incorporata e cassetto cenere integrato: 80×80 cm di superficie di cottura con zone di calore differenziato per preparazioni diverse simultaneamente, disponibile in Corten o acciaio verniciato antracite. Per chi vuole un BBQ che dura decenni con manutenzione zero. Made in Italy Clementi, assistenza RZeta. 4 piastre da 8 mm: temperature diverse in un solo BBQ Le 4 piastre in acciaio inox 304 da 8 mm del Colorado non sono tutte uguali: quelle più vicine al centro del focolare ricevono più calore e sono più adatte per la cottura veloce ad alta temperatura (bistecche, costine), quelle verso l'esterno hanno temperature più moderate per le verdure e il pesce che richiedono cottura delicata. Con un solo fuoco e una sola accensione si gestiscono 4 zone di cottura differenziate — l'equivalente di 4 griglie a temperature diverse. Il cassetto cenere integrato e la base portalegna sono i dettagli che semplificano l'uso intensivo: la legna è sempre a portata di mano durante la cottura, la cenere si svuota senza smontare nulla. Specifiche e varianti Superficie: 80×80 cm con 4 piastre inox 304 da 8 mm Coibentazione in lana di roccia su tutti e 4 i lati Cassetto cenere asportabile integrato Base portalegna incorporata Disponibile in Corten o verniciato antracite Griglia opzionale inox 304 per cottura aggiuntiva (non inclusa) Consegna 2-3 settimane lavorative Domande frequenti sul Colorado Clementi Corten o verniciato antracite? Il Corten sviluppa la patina naturale nel tempo — aspetto che invecchia con carattere. Il verniciato antracite mantiene l'aspetto uniforme originale — più adatto a chi preferisce uno stile geometrico ordinato. Le prestazioni di cottura sono identiche. La griglia opzionale è compatibile con tutta la superficie? Sì — copre tutta la superficie 80×80 cm della piastra per chi vuole cottura mista piastra + griglia.

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Il Forno a Legna da Esterno Super Master Clementi è il modello di punta della gamma da esterno: camera INOX 304 smontabile, tetto ad arco INOX 304 esclusivo, doppia ventilazione Plus (fondo + pareti simultaneamente), fino a 7.000 cm² di superficie di cottura nelle versioni più grandi. Per agriturismi, catering outdoor e chi organizza eventi con frequenza. Assistenza RZeta, spedizione inclusa nel prezzo. Super Master: la doppia ventilazione Plus che cambia tutto Nei modelli standard Clementi la ventilazione è o dal fondo (ventilazione base) o da fondo + pareti (ventilazione Plus). Nel Super Master la doppia ventilazione Plus attiva entrambi i sistemi simultaneamente: il risultato è una distribuzione del calore perfettamente uniforme anche nelle versioni più grandi (70×100 cm), dove la dimensione della camera renderebbe difficile mantenere la temperatura costante su tutta la superficie con un singolo sistema di ventilazione. Il tetto ad arco in INOX 304 non è solo estetico: la forma curva crea un effetto di convettore naturale che migliora la circolazione interna del calore rispetto al tetto piano, e la costruzione in INOX 304 (lo stesso della camera) garantisce coerenza di resistenza termica su tutta la struttura. Dimensioni e dotazione 2 dimensioni disponibili: 70×80 cm (5.600 cm²) e 70×100 cm (7.000 cm²) Camera INOX 304 smontabile con tetto ad arco INOX 304 Doppia ventilazione Plus fondo + pareti simultanea Dotazione professionale: mensola anteriore, griglie rinforzate, teglie grandi, comignolo INOX Spedizione inclusa, consegna 2-3 settimane lavorative Domande frequenti sul Super Master Clementi A chi si rivolge? Agriturismi, ristoranti con area esterna, catering che organizzano eventi outdoor regolarmente, e privati che organizzano eventi numerosi con frequenza. Per uso domestico familiare il Master o lo Smart sono dimensionalmente più appropriati. Come arriva? Con trasportatore specializzato al piano strada — il peso è significativo. Verificare l'accesso carrabile.

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Il Forno a Legna da Esterno Piccolo Gioiello Clementi è il punto di ingresso della gamma: camera 45×50 cm, 2 piani di cottura, base refrattaria per pizza, illuminazione alogena. Il più leggero e il più accessibile — ideale per chi si avvicina per la prima volta alla cottura con forno a legna da esterno. Raggiunge 300°C in 40 minuti con soli 4 kg di legna. Assistenza RZeta, spedizione inclusa. Piccolo Gioiello: la porta d'ingresso alla cottura a legna Non sempre servono 3 piani e la ventilazione Plus. Chi usa il forno a legna principalmente per pizze nel weekend, per arrosti festivi e per pane fatto in casa trova nel Piccolo Gioiello tutto quello che serve: base refrattaria per pizza diretta, 2 piani sufficienti per le preparazioni familiari standard, consumi minimi (4 kg di legna per raggiungere la temperatura di esercizio). Il prezzo inferiore rispetto ai modelli con 3 piani si giustifica nella minore capacità e nell'assenza della ventilazione Plus — ma le prestazioni di cottura sono le stesse della gamma: stessa qualità costruttiva Clementi, stessa base refrattaria, stessa resistenza alle intemperie. Dimensioni e dotazione Camera: 45×50 cm, 2 piani di cottura Base refrattaria per pizza diretta inclusa Illuminazione alogena interna Resistente a pioggia e neve per uso esterno permanente Spedizione inclusa, consegna 2-3 settimane lavorative Domande frequenti sul Piccolo Gioiello Piccolo Gioiello o Smile per iniziare? Camera simile (45×50 vs 40×50 cm), ma lo Smile ha 3 piani invece di 2 e la ventilazione Smart. Per chi prevede di usarlo intensivamente nel tempo, lo Smile è l'upgrade naturale. Per chi vuole provare la cottura a legna con il minimo investimento, il Piccolo Gioiello è la scelta giusta. Il carrello è incluso? No — il carrello è opzionale. Il Piccolo Gioiello si può posare su un supporto esistente o su un tavolo da esterno adeguato.

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Il Forno a Legna da Esterno Smile Clementi è il modello compatto per terrazze e spazi ridotti: camera 40×50 cm, 3 piani di cottura, ventilazione Smart, illuminazione alogena, disponibile in finitura nero o ramato. Raggiunge 300°C in 40 minuti con 4-5 kg di legna. Per chi vuole un forno a legna da esterno di qualità senza sacrificare tutta la terrazza. Assistenza RZeta, spedizione inclusa. Smile: il forno per le terrazze La camera da 40×50 cm è la più compatta della gamma Clementi da esterno — sufficiente per 1-2 pizze, un arrosto per 4-6 persone, pane e focacce. Il formato compatto non significa prestazioni ridotte: la ventilazione Smart distribuisce il calore uniformemente su tutti e 3 i piani anche in questo formato, e il volano termico con lana di roccia mantiene la temperatura stabile. Le due finiture disponibili (nero e ramato) lo rendono un elemento d'arredo per spazi curati: non ha l'aspetto di un elettrodomestico da costruzione ma di un accessorio outdoor di design. Dimensioni e dotazione Camera: 40×50 cm, 3 piani Finiture: nero o ramato Base refrattaria per pizza inclusa di serie Ventilazione Smart, illuminazione alogena Consegna 2-3 settimane lavorative, spedizione inclusa Domande frequenti sul Forno Smile Clementi Entra 1 pizza intera? Sì — la base refrattaria è dimensionata per 1 pizza fino a 35 cm. Per cuocere 2 pizze in parallelo valutare il modello Smart 45×80 cm. La finitura ramata regge all'esterno? Sì — entrambe le finiture sono progettate per uso esterno permanente e resistono alle intemperie.

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Il Forno a Legna da Esterno Smart Clementi è il modello intermedio con il miglior rapporto qualità/prezzo della gamma: camera in INOX 430 fissa con ventilazione Smart, 3 piani di cottura, illuminazione alogena, carrello con ruote incluso. Raggiunge 300°C in 40-50 minuti con 4-8 kg di legna. Disponibile in 2 dimensioni: 45×80 cm e 45×100 cm. Assistenza RZeta, spedizione inclusa. Smart vs Master: le differenze concrete Il Master ha la camera in INOX 304 smontabile — più facile da pulire in profondità, materiale superiore. Lo Smart ha la camera in INOX 430 fissa — ottima qualità ma non smontabile, pulizia ordinaria nella camera montata. Per chi usa il forno intensivamente ogni settimana e fa pulizie profonde periodiche, il Master è la scelta. Per chi cerca un ottimo forno da esterno con utilizzo settimanale normale, lo Smart offre le stesse prestazioni di cottura a un investimento inferiore. Il carrello con ruote è incluso nel prezzo dello Smart (non come optional): questo significa mobilità immediata senza costi aggiuntivi. Dimensioni e dotazione 2 dimensioni: 45×80 cm (camera 45×50 cm) e 45×100 cm (camera 45×70 cm) 3 piani di cottura con griglie antiribaltamento e illuminazione alogena Carrello multifunzionale con ruote incluso Volano termico 6 cm + lana di roccia Spedizione inclusa, consegna 2-3 settimane lavorative Domande frequenti sul Forno Smart Clementi Il carrello è incluso nella Smart e non nel Master? Sì — nella Smart è incluso. Nel Master è opzionale a pagamento separato. Considerare questo nella comparazione dei prezzi tra i due modelli. Quante pizze ci entrano? Nella versione 45×80 cm entrano 2 pizze da 30 cm per piano; nella 45×100 cm, 2 pizze più grandi o 3 standard per piano.

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Il Forno a Legna da Esterno Master Clementi è il riferimento della gamma da esterno: camera di cottura in INOX 304 smontabile con doppie pareti antitaglio, sistema di ventilazione Plus da fondo e pareti, sportelli in ghisa verniciata con cappa vapori. Raggiunge 300°C in 40-50 minuti con 4-8 kg di legna, mantiene la temperatura per 4 ore con solo 1 kg/h di mantenimento. Disponibile in 4 dimensioni. Assistenza tecnica e spedizione RZeta, spedizione inclusa nel prezzo. Cosa distingue il Master dagli altri forni da esterno La camera in INOX 304 smontabile è il punto di forza del Master: si smonta completamente per la pulizia profonda — un'operazione che sui forni con camera fissa è complicata e spesso trascurata. Le doppie pareti antitaglio proteggono le mani durante le operazioni di carico e scarico. La ventilazione Plus, attiva dal fondo e dalle pareti laterali simultaneamente, distribuisce il calore in modo uniforme su tutti e 3 i piani anche con carichi importanti — nessun piano freddo anche quando il forno è pieno. Il volano termico da 6 cm con coibentazione in lana di roccia mantiene il calore a lungo dopo l'ultima aggiunta di legna: una volta raggiunta la temperatura di esercizio, il consumo di mantenimento è minimo. Dimensioni e dotazione 4 dimensioni disponibili: da 45×60 cm a 50×100 cm — consultare il PDF dimensioni 3 piani di cottura con griglie scorrevoli antiribaltamento Illuminazione alogena interna di serie Dotazione: 2 griglie, 2 teglie, mensole laterali, termometro, contaminuti, carrello con ruote Sportelli in ghisa verniciata Spedizione inclusa nel prezzo, consegna 2-3 settimane lavorative Domande frequenti sul Forno Master Clementi Serve un'installazione speciale? No — il Master è mobile su carrello con ruote. Si posiziona dove si vuole in giardino o terrazza e si accende. Non richiede opere murarie o installazioni fisse. Come arriva? Con trasportatore specializzato al piano strada — il peso va da 150 a 270 kg secondo la dimensione. Verificare l'accesso carrabile prima dell'acquisto. Si può usare pizza? Sì — con la base refrattaria inclusa si possono cuocere pizze, pane e focacce, oltre agli arrosti, alle grigliate e alle cotture normali da forno.

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Il Forno Pizza Elettrico CF Inox FP36RL è l'evoluzione dell'FP36R con portina in vetro temperato e luce interna, due termostati separati per cielo e platea, temperatura fino a 350°C. Disponibile in versione FP35RL (1600W, camera 110mm di altezza) e FP35RLH (2000W, camera 170mm per pizze alte e focacce). Per chi vuole il controllo visivo della cottura e la regolazione indipendente delle temperature. Made in Italy CF Inox, assistenza tecnica RZeta. Due termostati: cielo e platea separati La pizza richiede calore diverso da sopra e da sotto: la base deve essere croccante (alta temperatura dal basso), la superficie deve cuocere il condimento senza bruciarlo (temperatura moderata dall'alto). Un solo termostato imposta una temperatura media che non è ottimale né per il basso né per l'alto. I due termostati dell'FP36RL permettono di impostare temperature diverse per le due resistenze: alta temperatura sulla platea per la base croccante, temperatura moderata sul cielo per il condimento perfetto. Il risultato è la pizza che tutti vogliono — croccante sotto, cotta sopra senza bruciature. La portina con vetro e luce interna elimina l'apertura per controllare — si vede dall'esterno quando la pizza è pronta. Specifiche Versione FP35RL: 1600W, camera 41×36×11 cm Versione FP35RLH: 2000W, camera 41×36×17 cm (per pizza alta e focaccia) Temperatura max: 350°C (+20°C vs FP36R) 2 termostati: cielo e platea separati Portina: vetro temperato con luce interna Piano cottura: pietra refrattaria Made in Italy CF Inox, garanzia 24 mesi Domande frequenti sull'FP36RL FP35RL o FP35RLH? La versione standard (11 cm) per pizza napoletana e pizza tonda classica. La versione H (17 cm) per pizza alta, focaccia, pizza in teglia e tutto quello che richiede più altezza nella camera.

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Il Forno Pizza Elettrico CF Inox FP36R è il forno pizza da bancone con pietra refrattaria: 1600W su presa standard 220V, camera 41×36×9 cm, termostato 0-330°C, timer 0-15 minuti. Per bar, pub, pizzerie d'asporto e qualsiasi attività che vuole servire pizza di qualità senza investire in un forno professionale da muro. Pronto all'uso senza installazioni. Made in Italy CF Inox, assistenza tecnica RZeta. Pietra refrattaria: la differenza che si sente nella crosta La pietra refrattaria accumula il calore e lo trasmette alla base della pizza in modo uniforme e progressivo — diversamente dalle piastre metalliche che trasmettono calore per conduzione diretta. Il risultato è una crosta che cuoce correttamente dal basso, croccante senza essere bruciata, con la morbidezza interna preservata. Per chi ha già provato a cuocere la pizza nel forno tradizionale con la leccarda e sa che il risultato non è soddisfacente, la pietra refrattaria è la risposta tecnica al problema. Specifiche Camera interna: 41×36×9 cm (altezza adatta per pizza standard) Potenza: 1600W, presa standard 220V Termostato: 0-330°C Timer: 0-15 minuti Piano cottura: pietra refrattaria Made in Italy CF Inox, garanzia 24 mesi Domande frequenti sull'FP36R FP36R o FP36RL? L'FP36RL aggiunge la portina con vetro e luce per il controllo visivo, e i due termostati separati cielo/platea per una regolazione più precisa — arriva a 350°C invece di 330°C. Per chi usa il forno intensivamente e vuole il massimo del controllo, il FP36RL giustifica la differenza di prezzo.

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L'Affettatrice Professionale Sirman Topaz è la gamma silenziosa: motore asincrono con trasmissione a cinghia poliV che riduce drasticamente il rumore operativo rispetto ai modelli a trasmissione diretta. Disponibile in diametri 220, 250 e 275mm, con lame standard, teflonate (per affettati delicati) o dentate (per pane e prodotti croccanti). La scelta di gastronomie e salumerie dove il contatto con il pubblico rende il rumore dell'affettatrice un problema. Made in Italy Sirman, assistenza tecnica RZeta. Motore asincrono a cinghia: il silenzio come caratteristica tecnica Le affettatrici professionali standard hanno trasmissione diretta: il motore trasmette il moto alla lama senza ammortizzatori. Funziona, ma è rumoroso. La Topaz usa una trasmissione a cinghia poliV che assorbe le vibrazioni tra motore e lama: il risultato è un funzionamento notevolmente più silenzioso — rilevante in una gastronomia aperta dove i clienti si trovano a un metro dall'affettatrice per l'intera operazione di acquisto. La disponibilità di 3 tipi di lama rende la Topaz adatta a qualsiasi prodotto: la lama standard per salumi e formaggi, la teflonata per insaccati delicati che tendono ad attaccarsi, la dentata per pane e prodotti dalla crosta dura. Specifiche Lame disponibili: 220, 250, 275mm Motore: asincrono silenzioso Trasmissione: cinghia poliV Struttura: fusione integrale lega alluminio anodizzato Lame: standard, teflonata o dentata (specificare all'ordine) Inclinazione lama: 25° Made in Italy Sirman Domande frequenti sulla Topaz Quale lama scegliere? Standard per salumi, formaggi e tutti i prodotti normali. Teflonata per bresaola, prosciutto cotto e prodotti delicati che tendono ad attaccarsi. Dentata per pane, panettone e prodotti con crosta. La scelta va fatta all'ordine — non si cambia dopo. L'affilatoio è incluso? Sì — doppio smeriglio incorporato nei modelli 220, 250 e 275mm.

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Coppia di ruote per le piastre a gas Newocm della serie Kelvin, acquistabili come accessorio agevolano lo spostamento della piastra.

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La Piastra Gas Inox Celsius 60×40 Newocm è la piastra a gas in acciaio inox AISI 304 spessore 5mm con bruciatore GDM artigianale brevettato: 7 kW, distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie 60×40 cm, accensione gas immediata senza preparare la brace. Per grigliate familiari con la qualità dell'inox professionale e la comodità del gas. Disponibile in versione liscia o ondulata. Assistenza tecnica RZeta. Bruciatore GDM brevettato: il calore uniforme su tutta la superficie Il problema delle piastre a gas economiche è la distribuzione non uniforme del calore: al centro, sopra il bruciatore, la temperatura è molto più alta che ai bordi. Il bruciatore GDM artigianale brevettato Newocm distribuisce la fiamma su tutta la superficie della piastra — nessuna zona fredda ai bordi, nessun punto bruciato al centro. Una cottura uniforme che si ottiene senza dover spostare continuamente gli alimenti. La piastra in inox da 5mm accumula il calore e lo mantiene stabile: una volta a temperatura, non scende rapidamente quando si aggiunge la carne fredda — il recupero termico è rapido grazie alla massa del metallo. Specifiche Superficie: 60×40 cm Potenza: 7 kW Piastra: acciaio inox AISI 304, spessore 5mm Bruciatore: GDM artigianale brevettato Versione: liscia o ondulata Gambe smontabili per trasporto e stoccaggio Compatibile GPL e metano Domande frequenti sulla Celsius 60×40 Liscia o ondulata? Liscia per tutto quello che richiede una superficie uniforme: verdure a fette, uova, formaggi, carne a fette sottili. Ondulata per carne a tagli spessi dove si vogliono le righe di cottura marcate e il drenaggio dei grassi nella canalette.

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La Friggitrice Elettrica CF Inox FE07 è la soluzione per ristorazione intensiva: vasca da 7 litri con struttura integralmente smontabile, 3000W, resistenze corazzate in acciaio inox. Per ristoranti, catering e cucine professionali con volumi elevati che non possono permettersi fermate per la pulizia e hanno bisogno della massima capacità in formato compatto. Made in Italy CF Inox, assistenza tecnica RZeta. Struttura integralmente smontabile: il vantaggio della FE07 La FE07 si smonta completamente senza attrezzi: le vasche da 7 litri escono, vanno in lavastoviglie, si rimettono in posizione. Per una cucina che frigge intensivamente, questa caratteristica non è un comfort — è un requisito operativo. Una friggitrice che richiede ore per essere pulita a fondo viene pulita meno spesso di una che richiede 10 minuti: il risultato è olio degradato più velocemente, fritture di qualità inferiore e potenziali problemi igienici. I 3000W garantiscono il recupero termico rapido anche con carichi abbondanti: quando si immergono 500-600g di prodotto freddo nell'olio caldo, la temperatura scende momentaneamente. La potenza determina quanto velocemente si torna alla temperatura di esercizio — e quindi la costanza della qualità della frittura nel servizio continuativo. Specifiche Capacità vasca: 7 litri Potenza: 3000W Struttura: integralmente smontabile Vasche: inox, lavabili in lavastoviglie Resistenze: corazzate in acciaio inox Dimensioni: 270×420×320 mm Made in Italy CF Inox Domande frequenti sulla FE07 3000W richiede una presa dedicata? Sì — è consigliabile una presa da 16A dedicata. Verificare l'impianto elettrico disponibile prima dell'installazione. Quanta frittura si fa per ciclo? La vasca da 7 litri gestisce 500-700g di prodotto per ciclo in condizioni ottimali. Per produzione più elevata si considera l'utilizzo di due FE07 in parallelo.

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