Trote alla griglia: la ricetta ideale con la nuova salamoia per pesce
La trota alla griglia (soprattutti con la salamoia per pesce R.Zeta) è una scelta ideale per gli amanti del pesce che desiderano un piatto leggero, sano e ricco di sapore.
Grazie alla sua carne delicata e morbida, la trota si presta perfettamente alla cottura sulla griglia, dove assume un gusto affumicato irresistibile.
In questa guida, vi sveleremo la ricetta classica e vi presenteremo una variante speciale con il nuovo insaporitore per pesce R.Zeta, studiata per esaltare al meglio i sapori del pesce alla brace.
Perché Scegliere la Trota alla Griglia?
La trota è un pesce d'acqua dolce altamente digeribile, ricco di proteine e povero di grassi. Quando viene grigliata, la sua pelle diventa croccante mentre l'interno rimane tenero e succoso.
Inoltre, è una pietanza semplice da preparare, perfetta per chi ama la cucina alla brace.
La Salamoia per Pesce di R.Zeta
Se volete portare la vostra trota alla griglia a un livello superiore, vi consigliamo di provare la salamoia per pesce di R.Zeta. Questa miscela aromatica è realizzata con:
- Sale rosa: esalta il sapore naturale del pesce senza coprirlo.
- Pepe rosa: aggiunge una nota speziata e delicata.
- Prezzemolo e timo: donano freschezza e un tocco erbaceo.
- Limone naturale: per una leggera acidità che bilancia i grassi del pesce.
- Rosmarino ed erba cipollina: per un aroma mediterraneo irresistibile.
Disponibile in tre formati (220 g, 1000 g e 3500 g), questa salamoia è perfetta per qualsiasi tipo di pesce alla brace e vi garantirà un risultato professionale anche a casa.
Ricetta Classica
Se non avete l'insaporitore a disposizione, potete seguire la versione tradizionale della ricetta.
Ingredienti per 7 porzioni:
- 7 trote di media grandezza, già pulite
- 7 rametti di rosmarino fresco
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 1/2 limone (a fette)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- 2 spicchi d'aglio
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
(Immagine suggerita: ingredienti disposti ordinatamente su un piano da lavoro, pronti per la preparazione)
Attrezzatura necessaria:
- GRIGLIA K2 in acciaio inox (meglio se con aste rotabili per una cottura uniforme e una pulizia facile).
Tempi di preparazione:
- Tempo totale: circa 30 minuti
- Cottura: 8/10 minuti per lato
Preparazione della Trota alla Griglia
- Pulizia e preparazione: Sciacquate le trote sotto acqua corrente fredda e asciugatele con carta da cucina.
- Preparate un condimento mescolando olio extravergine d'oliva, 3 fettine di limone, sale, pepe e aglio tritato.
- Marinatura: Inserite un rametto di rosmarino all'interno di ogni trota. Spennellate l'esterno delle trote con il condimento preparato.
- Cottura sulla griglia: Scaldate la griglia a una temperatura medio-alta (180-200°C). Disponete le trote sulla griglia e cuocetele per circa 8 minuti per lato. Quando l'occhio del pesce diventa bianco e opaco, la cottura è completata.
- Servizio: Servite le trote con un filo d'olio extravergine d'oliva e prezzemolo fresco. Accompagnate con verdure grigliate o insalata leggera.
Variante con Salamoia di R.Zeta
Per una versione più saporita e aromatica, sostituite il sale e le spezie della ricetta classica con la Salamoia per Pesce di R.Zeta q.b.
- Metodo: massaggiate le trote con un filo d'olio e cospargete uniformemente la salamoia all'esterno e all'interno del pesce. Lasciate riposare 15 minuti prima della cottura per permettere agli aromi di penetrare nella carne.
- Risultato: un equilibrio perfetto tra sapidità e freschezza, con il limone e le erbe che esaltano il gusto naturale del pesce.
Consigli per una Grigliata Perfetta
- Usate una griglia di qualità: Le griglie in acciaio inox di R.Zeta assicurano una cottura uniforme e una pulizia rapida.
- Non muovete troppo il pesce: Girate le trote solo una volta per evitare di romperne la pelle.
- Utilizzate una pinza: Evitate di forare la carne per mantenere i succhi all'interno.
Conclusione
Preparare delle ottime trote alla griglia è semplice, ma con la Salamoia per Pesce di R.Zeta potrete ottenere un piatto ancora più gustoso e raffinato.
Grazie agli ingredienti selezionati e alle giuste tecniche di cottura, porterete in tavola un piatto dal sapore autentico e irresistibile.
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Il Team di R.Zeta, Veronica e Bruno