# Affettatrice Topaz Sirman

L'Affettatrice Professionale Sirman Topaz è la gamma silenziosa: motore asincrono con trasmissione a cinghia poliV che riduce drasticamente il rumore operativo rispetto ai modelli a trasmissione diretta. Disponibile in diametri 220, 250 e 275mm, con lame standard, teflonate (per affettati delicati) o dentate (per pane e prodotti croccanti). La scelta di gastronomie e salumerie dove il contatto con il pubblico rende il rumore dell'affettatrice un problema. Made in Italy Sirman, assistenza tecnica RZeta.

## Motore asincrono a cinghia: il silenzio come caratteristica tecnica

Le affettatrici professionali standard hanno trasmissione diretta: il motore trasmette il moto alla lama senza ammortizzatori. Funziona, ma è rumoroso. La Topaz usa una trasmissione a cinghia poliV che assorbe le vibrazioni tra motore e lama: il risultato è un funzionamento notevolmente più silenzioso — rilevante in una gastronomia aperta dove i clienti si trovano a un metro dall'affettatrice per l'intera operazione di acquisto.

La disponibilità di 3 tipi di lama rende la Topaz adatta a qualsiasi prodotto: la lama standard per salumi e formaggi, la teflonata per insaccati delicati che tendono ad attaccarsi, la dentata per pane e prodotti dalla crosta dura.

## Specifiche

-   Lame disponibili: 220, 250, 275mm
-   Motore: asincrono silenzioso
-   Trasmissione: cinghia poliV
-   Struttura: fusione integrale lega alluminio anodizzato
-   Lame: standard, teflonata o dentata (specificare all'ordine)
-   Inclinazione lama: 25°
-   Made in Italy Sirman

## Domande frequenti sulla Topaz

**Quale lama scegliere?** Standard per salumi, formaggi e tutti i prodotti normali. Teflonata per bresaola, prosciutto cotto e prodotti delicati che tendono ad attaccarsi. Dentata per pane, panettone e prodotti con crosta. La scelta va fatta all'ordine — non si cambia dopo.

**L'affilatoio è incluso?** Sì — doppio smeriglio incorporato nei modelli 220, 250 e 275mm.

## Details

- **Price:** 537.0 EUR - 791.0 EUR
- **Vendor:** Sirman
- **Type:** Affettatrice
- **Tags:** Affettatrice, Affettatrici, Cucina Professionale, Elettrodomestici, Sirman

## Variants

| Variant | Price | Available |
|---------|-------|-----------|
| 195 | 537.00 EUR | In stock |
| 220 | 638.00 EUR | In stock |
| 250 | 757.00 EUR | In stock |
| 275 | 791.00 EUR | In stock |

## Images

- Affettatrice Sirman Topaz 275 — lama 275mm, motore asincrono silenzioso, struttura inox 304
- Affettatrice Sirman Topaz 275 — dettaglio protezione lama trasparente rimovibile per pulizia
- Affettatrice Sirman Topaz 275 — dettaglio corpo macchina con ventole di raffreddamento
- Affettatrice Sirman Topaz 195 — il modello entry della gamma Topaz, lama 195mm, inox 304
- Affettatrice Sirman Topaz 220 A-I — versione inclinata con protezione trasparente, lama 220mm
- Affettatrice Sirman Topaz 220 A-I — dettaglio lama circolare 220mm e regolazione spessore fetta

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> Source: [RZeta ](https://www.rzeta.it/products/affettatrice-topaz-sirman)
> Updated: 2026-07-23